Os melhores usos para um desidratador de alimentos

Como técnica de preservação de alimentos, a desidratação é uma das formas mais eficazes e menos dispendiosas de fazer isso. As pessoas desidratam alimentos desde 12.000 aC, de acordo com o Centro Nacional de Preservação de Alimentos Domésticos. Técnicas precoces de desidratação envolvendo sol e fogo ainda são usadas hoje. Organizar prateleiras de frutas, vegetais e carne para se aquecerem ao sol por dias ou semanas até secarem é um método comum de desidratação. Pendurar carnes perto do fogo e da fumaça ajuda na desidratação rápida, com a fumaça adicionando camadas de sabor.

Frutas secas, vegetais, carnes, flores e ervas estão disponíveis comercialmente há séculos. Os supermercados vendem carne seca, passas, ameixas secas, cranberries secas, damascos e várias nozes secas e torradas. Ainda assim, os movimentos de alimentos crus e naturais aumentaram a procura por uma maior variedade de alimentos secos. De acordo com a Healthline, a secagem e a desidratação concentram o sabor, os nutrientes e o teor de açúcar da maioria dos alimentos e podem reduzir a contaminação bacteriana e fúngica, especialmente quando são utilizados métodos de aquecimento.

As técnicas modernas de desidratação de alimentos incluem secagem em forno, secagem ao ar, desidratadores solares e elétricos, defumadores e liofilizadores. Drying All Foods sugere três chaves para secar alimentos: temperaturas quentes consistentes, circulação de ar e baixa umidade. Com o advento das máquinas caseiras, a desidratação de alimentos está ganhando popularidade. É fácil de aprender e é um método versátil e econômico para conservar alimentos, de acordo com a Food Revolution Network. Os desidratadores de alimentos podem ser usados ​​de várias maneiras, algumas das quais podem surpreendê-lo.

Frutas e vegetais são alimentos desidratados populares. Frutas secas são melhores do que nenhuma fruta se não houver produtos frescos disponíveis. Na verdade, a maioria das frutas pode ser seca. Passas, ou uvas secas, são comuns em lancheiras e cereais, e é fácil encontrar chips de banana seca, fatias de maçã, damascos, pêssegos, abacaxi, flocos de coco e todos os tipos de frutas vermelhas. No entanto, muitas frutas comercialmente secas contêm açúcares e conservantes adicionados. Isso faz das frutas secas um dos melhores usos para o desidratador de alimentos; você pode evitar enchimentos secando suas próprias frutas frescas. Os cozinheiros domésticos podem adicionar frutas secas à granola e muesli para um café da manhã nutritivo. Experimente frutas desidratadas em tortas, scones, muffins ou bolos de frutas natalinos. Ou polvilhe cranberries e mirtilos secos em sua salada para obter uma doçura picante. Purê de frutas para fazer casca de frutas.

Desidratar vegetais também é uma forma versátil de fazer suas próprias versões nutritivas de batatas fritas e biscoitos. Vá além das batatas fritas com batata-doce em fatias finas, abobrinha, tomate, beterraba ou nabo. Verduras de folhas largas, como couve e espinafre, também darão deliciosas batatas fritas quando secas e polvilhadas com temperos. A maioria dos tipos de cogumelos pode ser desidratada e ter uma vida útil prolongada quando o é. Cogumelos raros, como cogumelos ou chanterelles, são caros e sazonais para serem adquiridos frescos, mas estão disponíveis desidratados por uma fração do preço. Variedades interessantes de cogumelos selvagens e cultivados provenientes de mercados agrícolas podem ser económicas e fáceis de secar.

A carne seca é onipresente em acampamentos, caminhadas e aventuras esportivas. A maioria das carnes pode ser seca ou transformada em carne seca. Jerky é uma escolha popular para as dietas Paleo e Keto e também pode ser uma adição nutritiva a estilos de vida menos especializados. As carnes secas e secas comerciais são recheadas com sal, açúcar, nitratos e outros conservantes que comprovadamente têm impactos negativos à saúde. Faça suas próprias carnes secas e secas para evitar esses aditivos desnecessários.

Depois de cortados em fatias ou pedaços pequenos, as carnes e os peixes podem ser desidratados puros ou transformados em carne seca com qualquer sabor que você possa imaginar. Jerky pode ser temperado com ervas e especiarias, glaceado em xaropes e molhos e pode incluir ingredientes incomuns como cacau e frutas cítricas. Crie suas próprias receitas doces, salgadas e picantes e deixe marinar os cortes de carne ou peixe antes de desidratar. Além disso, sabores adicionais podem ser adicionados durante o processo de desidratação, espalhando molhos aromáticos diretamente nas fatias de carne.